Petits moelleux au chocolat blanc flambés au grand marnier

Ingrédients de la recette :

- 6 tranches d'ananas en boîte- 2 oeufs- 50 g de sucre- 50 g de beurre- 100 g de farine- 1/2 paquet de levure (soit environ 6g)- 100 g de chocolat blancPour le caramel :- 1 cuillère à café de beurre- 3 cuillères à soupe de sucre- 1 cuillère à soupe de jus d'ananas- du beurre pour beurrer les 6 ramequins

Préparation de la recette :

Mélanger ensemble les oeufs et le sucre puis rajouter la farine et la levure. Incorporer ensuite le beurre ramolli.
Tailler le chocolat blanc en petits copeaux. Réserver l'équivalent de 2 cuillères à soupe de copeaux les plus fins (presque en poudre) et intégrer le reste à la préparation.
Fabriquer le caramel (pour ma part, je le fais au micro-onde, mais attention au temps de cuisson: environ 2 minutes et ensuite surveiller pour qu'il ne devienne pas noir).
Répartir le caramel chaud dans 6 petits ramequins puis déposer dans chacun une tranche d'ananas. Répartir ensuite la préparation dans les 6 ramequins.
Enfourner pendant 20 min environ dans un four préalablement chauffé à 210°C (thermostat 7). Vérifier la cuisson de moelleux en les piquant à la pointe d'un couteau (si la pointe est sèche, les gâteaux sont cuits).
Démouler les moelleux dès la sortie du four (à l'envers sur de petites assiettes) et saupoudrer sur l'ananas les copeaux de chocolat blanc restants.
Au moment de servir, flamber au grand marnier (peut se faire également au rhum blanc).