Recette de : Petits gratins de champignons crème légère au foie gras
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits gratins de champignons crème légère au foie gras
- 500 g de champignons de Paris frais- 30 g de beurre- 20 g de foie gras cuit (en bloc) - 40 g de gruyère râpé- 10 cl de crème liquide + 1 cuillère à soupe - 1 jaune d'oeuf- muscade- sel et poivrePréparation de la recette Petits gratins de champignons crème légère au foie gras
Dans un premier temps, nettoyer et émincer les champignons. Les mettre dans une sauteuse à feu vif avec la crème, la muscade le sel et le poivre ; au bout de 8 mn ajouter 20 g de beurre. Retirer du feu.
Dans une petite casserole, mettre le jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe de crème et 20 g de beurre, mélanger sur feu doux 3 mn et ajouter le foie gras en morceaux, sans cesser de mélanger.
Une fois le tout mélangé, incorporer cette crème dans les champignons et mélanger délicatement.
Mettre cette préparation dans les ramequins, et couvrir de gruyère râpé.
Passer au four position grill 5 mn.
Servir chaud dans les ramequins.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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