Petits gâteaux arabes à la noix de coco et à la confiture d’abricot

Ingrédients de la recette :

- 125g de beurre- 3 oeufs- 125g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 sachet de levure chimique- 500 g de farine- noix de coco et confiture d'abricots

Préparation de la recette :

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.Ajouter le beurre fondu et le sucre vanillé. Bien mélanger le tout.
Puis ajouter petit à petit la farine mélangée avec la levure jusqu'à obtenir une pâte très légère.
Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur environ. Avec un petit verre découper des formes circulaires. (Plus la taille du gâteau est petite meilleur c'est...)
Disposer les gâteaux ainsi formés sur une plaque beurrée et farinée, et les faire cuire au four très doux à 100°C (Thermostat 3-4).Les gâteaux cuits doivent être à peine dorés.
Tremper chaque gâteau encore chaud dans la confiture d'abricots, coller deux gâteaux ensemble, puis les rouler dans la noix de coco disposée dans une tasse.