Recette de : Petits fours secs aux amandes parfumés à l’orange
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits fours secs aux amandes parfumés à l’orange
(pour environ 25 biscuits) :- 150 g de farine- 150 g de poudre d'amande- 100 g de beurre ramolli- 80 g de sucre en poudre - 1 oeuf- 1 cuillère à café de zeste d'orange non-traitée- 1 fond de cuillère à café d'eau de fleur d'oranger- 1 poignée d'amandes mondéesPréparation de la recette Petits fours secs aux amandes parfumés à l’orange
l'opération suivante peut se faire aussi bien au batteur électrique qu'au fouet à main :
battre le beurre, le sucre, le zeste et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse.
Ajouter l'oeuf, battre le tout.
2e opération plus pratique à la cuillère en bois :
Ajouter la farine et la poudre d'amande, bien mélanger.
Laisser la préparation dans le bol, le recouvrir d'un film alimentaire et mettre le tout, minimum 1 heure, et même plus, au frigo.
Cette opération permettra au beurre de figer et d'éviter que les petits fours ne s'étalent à la cuisson.
Préchauffer le four 160°C (thermostat 5-6).
Recouvrir la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée.
Avec la pâte, façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix, les déposer espacées sur la plaque.
Déposer sur chaque boulette une amande en appuyant légèrement.
Mettre à cuire, maximum 15 min, les petits fours doivent êtres à peine dorés.
Au bout de 10 à 12 mn, soulever avec une spatule un ou plusieurs petis-fours, si le dessous est doré arrêter aussitôt la cuisson et les sortir, ces petites choses brûlent très vite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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