Petits fours aux amandes

Ingrédients de la recette :

-250 g d'amandes en poudre-250 g de sucre en poudre-1 c. à café de vanille liquide-3 blancs d'oeufs-50 g de pignons.

Préparation de la recette :

Mettre dans une terrine: les amandes le sucre la vanille. Mélanger. Battre les blancs d'oeufs. Il faut qu'ils soient mousseux mais pas encore en neige. Les incorporer dans la terrine d'un seul coup. Mélanger. Recouvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé. A l'aide de 2 c. à café faire des petits tas sur la plaque. Ajouter sur chaque tas quelques pignons et enfourner à 180°C pour environ 10 mn. Quand les gâteaux sont cuits faire glisser la feuille sur une grille. Laisser refroidir avant de décoller les biscuits. Mettre dans une boîte en fer (genre boîte de biscuits Brun). Les gâteaux se conservent 1 mois.