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Recette de : Petits flans de courgette en peau
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits flans de courgette en peau
- 900 g de courgettes- 3 échalotes- 2 gousses d'ail- 3 oeufs- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 30 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Petits flans de courgette en peau
Laver les courgettes et détailler la peau en longues lanières à l'aide d'un économe.
Plonger les lanières de peau dans l'eau bouillante salée pendant 1 min, les rincer sous l'eau froide, puis les égoutter.
Détailler ensuite la chair des courgettes en dés, puis peler et hacher l'ail et les échalotes.
Dans une sauteuse huilée, faire revenir les dés de courgettes avec le hachis d'ail et d'échalotes.
Laisser mijoter 15 min à couvert.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, puis y ajouter les dés de courgette et bien mélanger le tout. Saler et poivrer.
Tapisser des ramequins beurrés de lanières de peau de courgettes puis les remplir de la préparation aux oeufs.
Faire cuire les flans au bain-marie au four pendant 20 min.
A la sortie du four, les démouler et les dresser dans des assiettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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