Petits flans de banane au lait de coco

Ingrédients de la recette :

(4 à 6 petits flans) :- 2 grosses bananes ou 3 petites, très mûres- 10 cl de lait entier- 5 cl de lait de coco- 2 oeufs- 60 g de sucre en poudre- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide, de rhum, ou autre parfum au choix)- facultatif : 6 cuillères à soupe de noix de coco râpée- 10 g de beurre fondu pour les moules

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Dans une terrine, mélangez au fouet le sucre et les oeufs, ajoutez le lait entier et le lait de coco, grattez la gousse de vanille.
Versez la préparation sur les bananes grossièrement écrasées à la fourchette.
Passez le tout un mixeur. Le mélange doit être lisse et mousseux.
Répartissez dans des moules à muffins en silicone très légèrement beurrés au pinceau. A défaut, utilisez de petits ramequins traditionnels.
Faites cuire 40 minutes au four. Laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez les flans.
Servez bien frais, sur un lit de noix de coco râpée.