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Recette de : Petits flans d’aubergine aux asperges
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits flans d’aubergine aux asperges
(pour 8 à 10 flans) :- 2 aubergines moyennes- 2 gousses d'ail- 1 pot de 250 g de riccota- 100 g de parmesan râpé- 4 oeufs- 1 bocal de 100 g d'asperges vertes- huile d'olive- sel, poivre, piment d'EspelettePréparation de la recette Petits flans d’aubergine aux asperges
Préchauffer votre four à 170°C (thermostat 5-6).
Couper les aubergines épluchées, en petits cubes. Les faire fondre, à feu doux, et à couvert, avec les 2 gousses d'ail épluchées (environ 20 min).
Les passer au mixer, pour obtenir une pâte onctueuse. Ajouter la ricotta, le parmesan, les 4 oeufs battus, et assaisonner.
Verser dans des petits ramequins (j'utilise des moules en silicone), ou dans un moule à cake, en alternant une couche de pâte, et une asperge enroulée, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfourner environ 40 min, à 170°C (thermostat 5-6).
Laisser refroidir sur la grille, et servir assez frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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