Petits farçis estivaux

Ingrédients de la recette :

(pour 10 légumes) :-tomates aubergines courgettes ou poivrons-250 g de chair à saucisse-100 g de bœuf hâché-4 échalotes-3 gousses d'ail-25 g de filet d'anchois allongés à l'huile-50 g de mie de pain rassie-10 cl de lait-1 oeuf-60 g de poudre d'amande-1 c. à café de marjolaine-thym.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire tremper la mie de pain dans le lait évider les légumes et réserver la pulpe.Faire revenir les échalotes. Hâcher l'ail avec le persil et les anchois ajouter les échalotes et incorporer ce mélange à la chair à saucisse et à la viande hâchée.Incorporer également la mie de pain égouttée l'oeuf la poudre d'amande la marjolaine et le thym.Malaxer afin d'obtenir une farce homogène.Farcir les légumes de cette farce et disposer dans un plat à four huilé.Verser la pulpe des légumes au fond du plat et arroser d'un filet d'huile d'olive.Enfourner pendant 45 minutes.