Tous les goûts sont dans la nature. Ce plat est délicieux et mérite d’être dégusté souvent.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 105 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 70 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Petits farcis «cochon»
- 350 grammes de porc haché - 1 tomate découpée en dés - 1 échalote hachée - 3 cuillères à soupe de persil frais - 3 cuillères à soupe de basilic - 2 courgettes moyennes - 4 tomates - 1 poivron coupé en deux - dans le sens de la longueur - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail hachée - 1 cuillère à café d'origan - sel - poivrePréparation de la recette Petits farcis «cochon»
Mélanger le porc avec la tomate, l'échalote, le persil et le basilic. A l'aide d'une cuillère évider les courgettes, de manière à former un bateau. De la même façon, retirer la chair au centre des tomates. Épépiner les poivrons. Dans une casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et le faire revenir 3 minutes, à feu moyen. Ajouter les tomates grossièrement écrasées, l'ail, l'origan et cuire 3 minutes. Saler et poivrer. Cuire lentement, à couvert, 15 minutes. Découvrir, réduire la sauce, puis la passer au robot. Réserver.Garnir les légumes de farce, puis les déposer dans un plat à four assez haut. Réduire un peu la sauce pour lui donner une bonne consistance. Ajouter la sauce aux légumes, compléter avec 1 tasse d'eau, puis laisser cuire 15 minutes au four, à 180°.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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