Recette de : Petits farçis à la provençale végétariens
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits farçis à la provençale végétariens
- 2 tomates à farce ou tomates coeur de boeuf- 3 poivrons- 1 courgette- 300 g de champignion- 2 tomates à chair ferme- 1 boîte de concentré de tomate de 15 cl- 1 oignon- 1 citron- sel, poivre- persil- rizPréparation de la recette Petits farçis à la provençale végétariens
Préparation de la garniture:
Couper en cube la courgette, puis la faire cuire dans de l'eau bouillante 5 min pour la réduire.
Couper les champignions en cube et les faire réduire avec un peu d'huile d'olive.
Peler les 2 poivrons :
- soit avec un économe
- soit en les faisant griller au four, puis en les mettant dans un sac plastique.
Couper les tomates à chair ferme en cube, les oignons également.Mélanger toute cette garniture dans un saladier et y ajouter le sel, le poivre, l'ail ainsi que le concentré de tomate et le jus de citron.Laisser reposer le tout.
Préparation des tomates et du poivron:
Prendre un plat et y répartir un peu de riz pour absorber le jus des tomates.Evider les tomates à farcir.
Couper en deux le poivrons et retirer les pépins.
Disposer les tomates et le poivron dans le plat puis y incorporer la garniture.
Faire cuire à 200°C à chaleur tournante durant près de 40 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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