Petits clafoutis

Ingrédients de la recette :

(pour 12 petits clafoutis) :- 36 pruneaux dénoyautés- 1/2 orange- 1/2 citron- 25 cl de vin rouge- 20 cl d'eau- 1 bâton de cannelle- 140 g de sucre semoule (80 g + 40 g)- 3 oeufs- 2 sachets de sucre vanillé (environ 15 g)- 90 g de farine- 25 cl de crème liquide- 25 cl de lait- 80 g (+ 10 g pour les moules) de beurre salé

Préparation de la recette :

Conseil : réaliser la 1ère étape au moins 3 heures avant le reste afin de bien faire macérer les pruneaux.
Dans une casserole : mélanger le vin, l'eau, le 1/2 citron, la 1/2 orange, la cannelle, les 80 g de sucre et porter le tout à ébullition. Rajouter les pruneaux et faire bouillir le tout pendant 3 minutes.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Beurrer et saupoudrer de sucre les moules individuels. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger les oeufs, les 60 g de sucre, ainsi que le sucre vanillé. Rajouter la farine, la crème liquide, le lait et le beurre fondu. Battre le tout pendant une vingtaine de secondes.
Disposer 3 pruneaux au fond de chaque moule et y verser la préparation.
Faire cuire le tout à mi-hauteur pendant 45 minutes environ.