Recette de : Petits choux fourrés à la mousse de saumon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits choux fourrés à la mousse de saumon
- 24 petits choux prêts à garnir- 160 g de saumon au naturel (2 petites boîtes)- 150 g de saumon fumé- 150 g de fromage blanc- 15 cl de crème fraîche (1 petit pot)- sel, poivre- 1/2 citronPréparation de la recette Petits choux fourrés à la mousse de saumon
Egoutter le saumon en boîte, retirer la peau et les arêtes.Le mixer avec le saumon fumé jusqu'à obtenir une purée homogène. Assaisonner et citronner.
Mélanger le fromage blanc à la purée. Fouetter la crème puis l'incorporer délicatement. Bien battre le tout pour obtenir une mousse onctueuse.
Mettre la mousse dans une poche à douille et farcir les choux par en-dessous.
Servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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