Petits chèvres panés aux noisettes et marjolaine

Ingrédients de la recette :

2 bûches de chèvre,
3 œufs extra frais,
5 cuillères à soupe de chapelure,
5 cuillères à soupe de noisettes hachées,
5 cuillères à soupe de farine tamisée,
6 pluches de marjolaine hachées,
1 filet d'huile d'olive,
10 cl d'huile,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Écraser les bûches de chèvre.
Les malaxer avec la marjolaine, l'huile d'olive.
Assaisonner.
Réaliser des boules.
Placer la farine dans un plat.

Casser les oeufs dans un plat ovale et fouetter.
Mélanger la chapelure et les noisettes hachées dans un troisième plat.
Passer, les boules de chèvre d'abord dans la farine.
Puis,les passer dans les oeufs et enfin dans le mélange de chapelure-noisettes.
Repasser les boules une seconde fois dans les oeufs puis dans la chapelure.
Faire chauffer une poêle avec l'huile.
Faire colorer les panés 3 minutes de chaque côté.
Les servir avec une salade verte.