Petits chèvres à l’huile

Ingrédients de la recette :

Petits fromages de chèvre pas trop frais,
2 branches de thym,
2 branches de sarriette,
2 branches de romarin,
Poivre noir,
10 cl d'huile d'olive.

Préparation de la recette :

Empiler les fromages dans un bocal en verre.
La meilleure solution est de choisir un récipient où l'on peut en ranger 3 ou 4 dans le fond. Eparpiller un peu de thym entre chaque couche.
Lorsque le bocal est plein, enfoncer des brins de thym, de sarriette et de romarin à la verticale le long des bords et entre les fromages empilés.
Ajouter des grains de poivre en compter 4 ou 5 par fromage environ.
Enfin, verser de l'huile d'olive jusqu'à ce que tous les fromages soient recouverts.
Boucher ou couvrir le bocal.
Laisser macérer pendant au moins 3 semaines.
Déguster ces fromages macérés avec du pain complet et une salade de tomates à l'ail et aux olives.