Recette de : Petits chèvres à l’huile.
Les proportions dépendent de la taille du bocal que l’on utilise. La macération à l’huile d’olive est idéale pour conserver plusieurs semaines des petits fromages de chèvre d’un goût assez affirmé. Les picodons sont parfaits pour cette recette.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du pays
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Petits chèvres à l’huile
Petits fromages de chèvre pas trop frais,2 branches de thym,
2 branches de sarriette,
2 branches de romarin,
Poivre noir,
10 cl d'huile d'olive.
Préparation de la recette Petits chèvres à l’huile
Empiler les fromages dans un bocal en verre.La meilleure solution est de choisir un récipient où l'on peut en ranger 3 ou 4 dans le fond. Eparpiller un peu de thym entre chaque couche.
Lorsque le bocal est plein, enfoncer des brins de thym, de sarriette et de romarin à la verticale le long des bords et entre les fromages empilés.
Ajouter des grains de poivre en compter 4 ou 5 par fromage environ.
Enfin, verser de l'huile d'olive jusqu'à ce que tous les fromages soient recouverts.
Boucher ou couvrir le bocal.
Laisser macérer pendant au moins 3 semaines.
Déguster ces fromages macérés avec du pain complet et une salade de tomates à l'ail et aux olives.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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