Recette de : Petits beurres
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits beurres
(pour 50 pièces) :- 500 g farine- 100 g de sucre en poudre- 50 g de beurre- 50 g de beurre noisette- 1 forte pinçée de bicarbonate de soude- 1 pinçée de sel fin- 2 dl de laitPréparation de la recette Petits beurres
Sabler ensemble le beurre frais, le beurre noisette (beurre que l'on fait cuire sans colorer) complètement froid avec la farine. Faire fondre le sucre à froid dans le lait. Faire sur le marbre une fontaine avec le mélange beurre farine. Mettre au centre le sel puis le bicarbonate. Tourer cette pâte au rouleau sur le marbre pour la rendre souple et brillante.
Puis après l'avoir laissée reposer, l'étendre en une abaisse de 3 mm d'épaisseur et la découper à l'aide d'un emporte-pièce carré.
Déposer ces carrés sur une plaque légèrement beurrée et cuire 10 mn à four moyen (180°C).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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