Recette de : Petites verrines vanille/chocolat.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petites verrines vanille/chocolat
(pour 8 pièces)-Couche vanille
- 1 sachet de flan vanille aux algues (type alsa)
- caramel
- 50 cl de lait
-Couche chocolat
- 100 g de chocolat noir fort
- 75 g de crème liquide
- 25 g de beurre coupé en dés
- 2 petits oeufs frais
- 15 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille(ou tout autre parfum compatible avec le chocolat)
- 1 pincée de sel
- confiture abricot
Préparation de la recette Petites verrines vanille/chocolat
Poser 1/2 cuillère à café de caramel au fond de chaque verrine.
Préparer le flan vanille tel que le décrit l'emballage. Faire couler le flan jusqu'à mi-hauteur des verrines. Laisser "prendre" le flan au frais.
Profiter du temps de refroidissement des flans pour préparer une mousse au chocolat comme suit :
Faire fondre le chocolat au bain marie (ou micro-ondes). Porter la crème, additionnée des graines issues de la gousse de vanille, à ébullition. Verser ce mélange chaud sur le chocolat fondu en remuant doucement. Incorporer le beurre en dés et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser tiédir dans un endroit frais.
Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'oeuf et mélanger ces derniers à la crème chocolatée.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre incorporé en pluie. Ajouter la préparation obtenue au mélange chocolaté tiédi.
Une fois que les flans sont froids, leur étaler sur le dessus une fine couche de confiture d'abricot puis remplir les verrines de mousse au chocolat.
Mettre au réfrigérateur quelques heures.
Décorer au moment de servir d'un demi-cerneau de noix ou d'une demi-tranche de kiwi ou bien encore d'un morceau d'abricot.
Spectacle et gourmandise assurés...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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