Petites sardines fraîches grillées de Vendée.

Ingrédients de la recette :

- 24 petites sardines de Saint-gilles-croix-de-vie
- 2 cuillères à soupe de gros sel gris des marais salants

Préparation de la recette :

Ne pas laver, ni vider les sardines.
Les saupoudrer de  gros sel.
Faire chauffer le gril.
Secouer légèrement chaque poisson et disposer sur le gril.
Laisser cuire d'un côté 2 minutes.
Puis retourner délicatement .
Laisser cuire 2 minutes sur l'autre face.
Servir immédiatement avec citron, sel, poivre, beurre salé et tartines de pain de campagne.
Ainsi préparées la peau se détache d'une seule pièce, laissant apparaître la chair moelleuse.
En saison  d'avril à septembre l'accompagnement de pommes de terre de Noirmoutier cuites à l'eau est idéal et très simple comme préparation.