Recette de : Petites galettes des rois poire – chocolat
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petites galettes des rois poire – chocolat
- 500 g de pâte feuilletée- 50 g de farine- 1 jaune d'oeuf- 1 cuillère à soupe de lait- 4 fèvesPOUR LA GARNITURE :- 1 poire- 50 g de pépites de chocolat- 100 g de beurre ramolli- 150 g de noisettes en poudre- 150 g de sucre glace- 2 cuillères à café de sucre- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe d'alcool de poirePréparation de la recette Petites galettes des rois poire – chocolat
Diluer le jaune d'oeuf avec le lait. Dans une jatte, fouetter le beurre ramolli en pommade, et incorporer les oeufs, le sucre glace, la poudre de noisette et l'alcool.
Eplucher la poire et la couper en petits dés. Les placer dans une poêle anti-adhésive, les saupoudrer de 2 cuillères à café de sucre, et les faire caraméliser 1 mn.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 3 mm. En s'aidant d'un petite assiette ou autre, y découper 8 disques de 12 cm de diamètre.
Etaler le préparation précédente sur 4 disques, en s'arrêtant à 2 cm des bords. Parsemer de dés de poires et des pépites de chocolat.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bords de jaune d'oeuf, répartir les fèves, et recouvrir d'un second disque. Presser sur les bords pour les souder. Dorer leurs surfaces de jaune d'oeuf et les placer 20 mn au réfrigérateur.
Préchauffer le four sur Th 8 (240°C).
Dorer à nouveau es galettes, entailler la surface, enfourner et laisser cuire 5 mn. Baisser le th à 6/7 (190°C), et laisser cuire 20 mn.
Placer les galettes sur une grille, et les servir tièdes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
