Petites escalopes au vin blanc

Ingrédients de la recette :

- 4 petites escalopes de dindes coupées très finement- un peu de farine - une cuillère à soupe d'huile (au choix)- 50 g de beurre- 1 verre de vin blanc - 1 cuillere à café de sucre- 3 pincées de muscade râpée- 3 pincées de coriandre en poudre- le jus d'1/2 citron- quelques feuilles de salade (facultatif, c'est pour la décoration)- sel et poivre

Préparation de la recette :

Passer les escalopes dans la farine, secouer le surplus.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et l'huile a feu très doux.
Mettre les escalopes et les assaisonner de sucre, d'épices, de sel et de poivre.
Faire revenir en remuant régulièrement pendant 15 mn, puis ajouter le vin, couvrir, et laisser mijoter a feu très doux pendant 30 mn environ.
Au moment de servir, disposer les escalopes dans un plat creux décoré de feuilles de laitue et arroser avec le jus de citron.