Une recette de Petites crèmes printanières.
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Ingrédients de la recette Petites crèmes printanières
-180 g de chocolat pâtissier
-50 cl de crème fraîche
-1 mangue
-20 g de beurre
-200 g de framboises
-2 gouttes d’extrait de vanille
-100 g de pistaches décortiquées
-60 g de sucre en poudre.
Préparation de la recette Petites crèmes printanières
Peler la mangue, couper la chair en petits morceaux (en réserver un peu pour le décor).
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir la mangue 5 min, ajouter 20g de sucre en poudre et laisser cuire 5 min encore.
Réserver quelques framboises pour le décor, écraser les autres à la fourchette et ajouter de l’extrait de vanille.
Mixer les pistaches dans le fond de quatre ramequins.
Disposer les mangues, les framboises et les pistaches dans le fond de quatre ramequins.
Faire bouillir la crème fraîche.
Retirer la casserole du feu et y mettre le chocolat cassé en morceaux.
Mélanger au fouet pour bien faire fondre.
Verser la crème chocolat sur les fruits et placer les ramequins au frigo au moins 3 heures.
Servir bien frais et décoré de fines tranches de mangues et de quelques framboises.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
