La fraîcheur du concombre donne à cette recette un bonheur simple mais délicieux.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Petite friture de concombre, d’herbes et de crevettes
- 250 grammes de crevettes roses décortiquées - 1 concombre - 3 branches de basilic - 8 brins de ciboulette - 1/2 bouquet de persil plat - Pâte : 125 grammes de farine - 2 blancs d'oeufs - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1/2 cuillère à café de sel - gros sel - 30 cl d'huile de friturePréparation de la recette Petite friture de concombre, d’herbes et de crevettes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'huile et 15 cl d'eau. Laissez reposer 1 heure au frais. Pendant ce temps, tranchez le concombre en rondelles fines de 2 mm d'épaisseur, et lavez les herbes. Montez les blancs d'oeufs en neige, incorporez-les à la pâte reposée. Piquez à la fourchette 2 ou 3 rondelles de concombre. Trempez-les dans la pâte à frire et aussitôt dans la friture bien chaude. Cuisez à peine 1 minute. Égouttez-les sur du papier absorbant. Sans attendre, faites frire les feuilles de basilic et de persil ainsi que les crevettes de la même façon. Parsemez la friture de ciboulette ciselée. Servez aussitôt avec des coupelles de mayonnaise pimentée, de sauce de soja.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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