Recette de : Petit soufflé de pommes de terre
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petit soufflé de pommes de terre
- 3 grosses pommes de terre à purée(type Manon, Bintje, Estima?)- 25 cl de crème fleurette- 3 d'oeufs- beurre- sel, poivre blanc, muscadePréparation de la recette Petit soufflé de pommes de terre
Préchauffez le four à thermostat 6/180°C.Epluchez vos pommes de terre et découpez-les en gros quartiers, puis faites-les cuire, à feu moyen, dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire (environ 20 mn).
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et montez vos blancs en neige.
Faites bouillir la crème fleurette. Une fois les pommes de terre cuites, passez-les au moulin à légumes et en y incorporant la crème. La puréedoit être de consistance épaisse.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs à la purée de pommesde terre. À l'aide d'une spatule en bois, incorporez délicatement les blancs en neige en les mélangeant progressivement à la purée.
Beurrez les ramequins et remplissez-les à moitié de purée pour qu'ils ne débordent pas en montant lors de la cuisson.
Placez-les au four pendant 35 mn. Dégustez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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