Petits chili-cakes entre amis

Ingrédients de la recette :

Pour la sauce chili :
-1 c. à café d’huile pour la cuisson
-2 oignons
-1 boîte (conserve) de haricots rouges
-1 boîte (conserve) de pulpe de tomate
-1 grosse branche de romarin (frais c’est encore mieux!)
-2 feuilles de laurier
-1 c. à café de curcuma de paprika (doux ou fort selon les goûts de chacun) de poivre et de sel.

Pour le pancake au chorizo :
-20 petites tranches de chorizo (doux ou fort)
-1 c. à soupe d’huile pour la cuisson
-2 oeufs
-150 g de farine
-1 c. à café de levure chimique
-15 cl de lait
-1 petite c. à café de sucre
-1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Commencer par préparer la pâte à pan-cake salé puisqu’il faut la laisser reposer environ 10 minutes.
Séparer le blanc du jaune des 2 oeufs.
Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel.
Mélanger dans un saladier les 2 jaunes d’oeufs, le lait, la farine, le sel, le sucre et la levure avec un fouet.
Une fois la pâte bien mélangée, ajouter les blancs des oeufs petit à petit et laisser reposer 10 minutes.
Pendant ces 10 minutes d’attente, faire la sauce chili.
Couper les 2 oignons très finement et les faire revenir avec un peu d’huile dans une poêle.
Dès que les oignons sont dorés, mettre la boite de haricots rouges égouttée ainsi que la boite de pulpe de tomate.
Remuer et ajouter le curcuma le paprika, le sel, le poivre, le romarin (ne pas mettre les petites feuilles, mettre la branche entière) et le laurier.
Laisser cuire jusqu’à ce que le plat soit chaud.
Pendant que la sauce chili chauffe, faire cuire les pan-cakes.
Faire revenir les morceaux de chorizo dans une poêle et mettre en même temps avec une petite louche des petits ronds de pâte à pan-cake.
Laisser environ 40 secondes de chaque côté. C’est prêt !!!
Petite idée de présentation : Mettre environ 2 (ou selon les quantités) pan-cakes sur une assiette avec du chorizo et poser un petit bol contenant la sauce chili avec.