Une recette de Perche aux tagliatelles de courgette et à l’orange
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Ingrédients de la recette Perche aux tagliatelles de courgette et à l’orange
-1 filet de perche d’environ 300 G
-1 orange
-2 petites courgettes ou une grosse
-1/2 verre de vin blanc
-environ 10 cl de crème fraîche allégée
-sel et poivre
Préparation de la recette Perche aux tagliatelles de courgette et à l’orange
Presser une orange, mettre le jus (et la pulpe) dans une poêle avec le 1/2 verre de vin blanc, y coucher le filet de perche laisser cuire jusqu’à diminution de la moitié du jus.
Pendant ce temps, peler la courgette et en faire des tagliatelles avec un couteau économe.
Faire cuire ces tagliatelles à la vapeur environ 10 mn.
Rajouter dans la poêle la crème fraîche le sel et le poivre (généreusement) puis entourer le filet de perche avec les tagliatelles le temps de mélanger ces dernières avec le jus de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
