Recette de : Pépites en cage de chocolat
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pépites en cage de chocolat
(pour 12 cages) :- 1 boîte à oeufs en plastique, emballage de 20 ou 24 oeufs - 9 cuillères à café de pépites de tournesol non salées et si possible décortiquées- 12 carrés de chocolat noir - 4 carrés de chocolat blanc- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre- un filet d'eauPréparation de la recette Pépites en cage de chocolat
Placer les carrés de chocolat noir dans un bol et faire les ramollir 3 à 4 minutes au micro ondes.
Pour vérifier si tout est mou, sortez le bol et remuer avec une cuillère.
Si l'aspect est crémeux, c'est bon ; sinon le remettre un peu au micro ondes.
Utiliser un pinceau pour tartiner une couche épaisse de chocolat à l'intérieur de l'endroit où se trouve normalement l'oeuf dans sa boîte.
Renouveler l'opération dans 12 trous.
Patienter 10 minutes et renouveler l'opération en appliquant une seconde couche puis laisser sécher pendant 30 minutes.
Placer ensuite les carrés de chocolat blanc dans un bol. Faire ramollir et passer une troisième « couche blanche ».
Dans une casserole, verser le sucre et le filet d'eau et faire un caramel "léger" (touiller jusqu' à ce que le sucre ait bouilli puis viré au beige).
Jeter immédiatement les pépites dans la casserole.Remuer pour bien mélanger puis laisser refroidir.
"Casser" les amalgames de caramel en morceaux et répartir dans les cages.
Réserver au frais jusqu'au service.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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