Recette de : Peperonata (poivronnade)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Peperonata (poivronnade)
(pour 6 bocaux) :- 5 poivrons de différentes couleurs, épépinés, coupés en lanières.- 4 oignons, en tranches épaisses- 4 c à s d'huile d'olive- 125 ml d'eau- 1/2 tasse de persil haché- 4 gousses d'ail écrasées- 1 c à s de sucre- 2 c à s de câpres- 2 c à s de vinagire de vin blanc- sel et poivrePréparation de la recette Peperonata (poivronnade)
Dans une grande casserole, faire fondre les oignons dans l'huile. Ajouter les poivrons et l'eau. laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Incorporer le persil, l'ail, le sucre, les câpres, et le vinaigre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Laisser tiédir. Verser dans des pots en verre stérilisés pour une longue conservation ou des pots propres et hermétiques pour une consommation dans les jours suivant la préparation. Ranger au réfrigérateur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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