Penne aux scampis et champignons

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pâtes type Penne- 4 tomates pas trop mûres- 24 scampi- 1 tête d'ail- 250 g de champignons de Paris- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 sachet de court-bouillon pour poisson et crustacés - sel et poivre

Préparation de la recette :

Dans une casserole, versez 2 litres d'eau froide et ajoutez le sachet de court-bouillon.
Quand l'eau bout, plongez les scampi pendant 2 minutes (pas plus sinon ils deviennent caoutchouteux) puis égouttez-les.
Pendant que les scampis refroidissent, lavez, pelez et épépiner les 4 tomates.Vous les taillerez en petits dés que vous réservez.
Il est alors temps de décortiquer les scampi.
Remarque : ce travail étant assez long, on peut les cuire et les décortiquer le matin pour les utiliser le soir.
Pelez ensuite les champignons et coupez-les en tranches que l'on réserve.
En dernier lieu, on chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle.
On ajoute ensuite l'ail pressé.
Commencez à faire chauffer l'eau pour les penne.
Ajoutez à l'ail les cubes de tomates et à l'aide d'une spatule vous remuer régulièrement pendant 5 minutes.
Vous ajoutez maintenant les champignons émincés, salez, poivrez et vous remuez de temps à autre pendant 10 minutes.
Cuisez les penne selon le temps indiqué sur le paquet.
Baissez la température de la plaque et finalement ajoutez aux tomates et aux champignons, les scampis pour leur donner un coup de chaud pendant 5 minutes.
Servez les penne et ajoutez la préparation par dessus.
Pour ceux qui aiment le parmesan, n'hésitez pas à en mettre, c'est délicieux.