Penne aux moules et aux haricots

Ingrédients de la recette :

- 500 g de penne (ou plus si vous êtes de gros mangeurs!) - 50 g de tomates fraîches ou pelées- 1 oignon- huile d'olive- 1/2 kg de moules (les surgelées font très bien l'affaire!) - 1/2 verre de vin blanc sec- 1 grosse boîtes de haricots blancs au naturel- une branche de céleri et une carotte- sel - piment- persil

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri coupés en petits dés dans un peu d'huile d'olive.
Faire décongeler les moules et garder un peu de leur eau (filtrée).
Ajouter aux légumes le vin blanc, les haricots, un peu d'eau, le persil ainsi que le sel et le poivre. Faire cuire les penne 'al dente' et mélanger le tout en ajoutant un peu du bouillon des moules.
A table !