Recette de : Pelmeni (raviolis sibériens)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pelmeni (raviolis sibériens)
- 300 g de farine- 2 oeufs- 10 cl lait- 1 pot de crème épaisse- 20 cl d'eau, selPour la farce :- 180 g de boeuf maigre- 180 g de porc maigre- 120 g de mouton- 50 g de beurre- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 2 oignons- noix muscade, sel et poivrePréparation de la recette Pelmeni (raviolis sibériens)
Mélanger la farine, les oeufs, l'eau et le lait pour obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts. Ajouter de la farine si besoin est, puis mettre au frais.
Passer les viandes au mixer avec le beurre, un oignon, sel, poivre, et muscade. Ajouter la crème et un oignon haché et mélanger.
Découper des rondelles de pâte avec un verre. Aplatir chaque rondelle, la garnir d'une cuillerée à café de farce. Plier, fermer les bords. Fariner et mettre à durcir au congélateur.
Faire cuire à l'eau ou dans un bouillon de viande. Les pelmeni sont cuits quand ils remontent à la surface. Servir chaud avec de la crème fraîche ou du beurre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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