Recette de : Pêches rôties au poivre
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pêches rôties au poivre
- 4 belles pêches ou 6 pêches moyennes- 50 g de sucre- 1 cuillère à café rase de poivre en grain blanc- 50 g de beurre- 10 cl de crème fraîche- 1 verre à liqueur de rhum brun- quelques feuilles de menthe fraîchePréparation de la recette Pêches rôties au poivre
Ouvrez en deux les pêches, dénoyautez-les et faites-les pocher oreillons juste recouvertes d'eau avec 20 g de sucre pendant 5 min. Laissez refroidir et pelez chaque oreillon avant de le couper en quatre.
Faire chauffer une poêle avec le beurre, dès qu'il mousse, ajoutez les morceaux de pêches bien égouttés, le poivre fraîchement concassé, saupoudrez avec le reste du sucre, laissez blondir les pêches qui se caramelisent légèrement, flambez avec le rhum avant que le caramel ne brunisse et ajoutez aussitôt la crème fraîche.
Laissez réduire si necessaire pour obtenir une sauce bien onctueuse.
Servez aussitôt sur assiettes tièdes, décorez avec les feuilles de menthe fraîche.
Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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