Peaux de pommes de terre gratinées

Ingrédients de la recette :

- 8 grosses pommes de terre- huile d'olive- 1 "cup" de gruyère râpé- 1 "cup" de parmesan râpé- 1/3 de "cup" d'échalotes coupées très fines- 8 tranches de bacon (style américain) bien croustillant, en petits morceaux (émietté)- 1 pincée de sel, poivre selon le goût

Préparation de la recette :

Cuire les pommes de terre au four à 180? pendant environ 1h ou jusqu'à ce qu'elles soient molles.
Couper chaque pomme de terre en deux et retirer la chair avec une petite cuillère (la chair peut être utilisée pour une purée).
Mouiller l'intérieur de chaque moitié avec un peu d'huile d'olive et saler.
Remettre les peaux au four, pendant 10 à 15 mn environ, afin de bien dorer l'intérieur.Retirer les peaux puis fourrer les, en répartissant dans chacune les fromages, les échalotes et les petits morceaux de bacon. Remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondus.
Servir en appéritif avec de la crème fraîche (sour cream).