Pear pie (tourte aux poires à l’anglaise)

Ingrédients de la recette :

- 1 rouleau de pâte brisée (ou pâte brisée maison)- 500 g de poires Conférence- 1 citron- 30 g de sucre en poudre- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- 1/2 cuillère a café de cannelle en poudre- 30 g de beurre- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 jaune d'oeuf- 2 cuillères à soupe de lait

Préparation de la recette :

Pelez, épépinez et coupez les poires en quartiers. Arrosez-les de jus de citron et disposez-les dans un plat rond.
Mélangez la crème fraîche avec le sucre, la cannelle et le gingembre. Répartissez le mélange sur les poires.
Etalez la pâte et couvrez les poires en rentrant les bords pour bien fermer. Faites un trou au centre.
Délayez le jaune d'oeuf dans le lait et badigeonnez-en la pâte.
Faites cuire 40 min au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Servez tiède.