Recette de : Pay de manzana
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pay de manzana
- 4 tasses de farine (environ 500 g) - 3/4 de tasse de lait- 3/4 de tasse de sucre- 1 cuillère à café de vinaigre- 1 sachet de levure chimique- 200 g de margarine- 1 à 2 cuillères à café de cannelle- 1/4 de vin doux sucré (type moscatel) - 5 à 6 grosses pommes- selPréparation de la recette Pay de manzana
Faire cailler le lait en versant le vinaigre.
Pour la pâte :
Tamiser la farine dans un terrine. Incorporer le sel, la moitié du sucre et la levure. Ajouter la margarine coupée en dés. Sabler rapidement (avec 2 fourchettes) pour incorporer la margarine. Ajouter progressivement le lait caillé et rassembler la pâte. Mettre en boule envelopper de papier film, et laisser 30 mn au réfrigérateur.
Pendant ce temps, éplucher les pommes. Les râper (ou tailler finement). Incorporer le sucre, l'alcool et la cannelle.
Quand la pâte est ferme, sortir du réfrigérateur et couper en 2 pâtons, l'un un peu plus grand que l'autre. Etaler les deux pâtons. Foncer un moule à tarte avec le plus grand en recouvrant les rebords. Verser la préparation aux pommes. Recouvrir de pâte et piquer à la fourchette.
Pour une présentation plus soignée, on peut dorer au jaune d'oeuf.
Cuire dans un four préchauffé Th 7 (210°C) pendant 30 à 40 mn (chaleur tournante conseillée).
Ne pas ouvrir pendant la cuisson, le gâteau est cuit quand la pâte prend une belle couleur dorée.
Ouvrir après 15 mn. On peut manger tiède ou à température ambiante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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