Recette de : Pavés d’espadon aux poivrons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pavés d’espadon aux poivrons
- 4 pavés d'espadonPour la marinade :- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 3 cuillerées à soupe de sauce soja- 1 cuillerée de vinaigre balsamique- 2 gousses d'ail pilées- poivrePour la purée de poivrons :- 2 poivrons rouges- 10 cl de crème liquide- 1 cuillerée à café de sauce sojaPréparation de la recette Pavés d’espadon aux poivrons
Préparer la marinade, en recouvrir les pavés d'espadon et mettre au frais pendant 2 heures. De temps en temps, retourner les pavés pour bien les imprégner.
Faire cuire sur la sole du four à 180°C les poivrons rouges entiers pendant 20 mn. Les laisser tiédir dans le four pour que la peau se détache bien. Les éplucher ensuite, débarrasser le coeur des pépins et des parties blanches. Recueillir les morceaux de poivrons, les mixer avec la crème liquide, la sauce soja, sel et poivre.
Au moment de servir :
Réchauffer la purée de poivrons. Poêler les pavés dans une poêle anti-adhésive très chaude, 2 à 3 mn sur chaque face, et rajouter en fin de cuisson la marinade.
Servir à l'assiette les pavés recouverts de purée.
Vous pouvez compléter en ajoutant du riz nature, ou mieux un mélange "trois riz".
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.