Pavés de saumon en croûte de moutarde

Ingrédients de la recette :

- 2 pavés de saumon (environ 200 g)- 2 tranches de pain - 2 cuillères à soupe de moutarde- 2 cuillères à soupe d'herbes (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil,...)- sel, poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Nettoyer et essuyer le poisson si nécessaire. Assaisonner de sel et de poivre (en frottant).
Le déposer dans un plat allant au four préalablement huilé (1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive suffisent).
Préparer la croûte de moutarde... Dans un saladier, mélanger la mie de pain, les herbes et la moutarde (ou de la crème de raifort) jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Etaler cette croûte avec les doigts sur les morceaux de poisson.
Cuisson : environ 20 min au four préchauffé à 180-200°C (thermostat 6-7).