Une recette de Pavés de rumsteck sauce café
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Ingrédients de la recette Pavés de rumsteck sauce café
-4 pavés de rumsteck
-1 petite tasse à café de café serré (5 cl)
-1 c. à soupe de grains de café
-50 g de beurre
-20 cl de crème
-1 c. à soupe d’huile
-1 c. à café de poivres et baies
-fleur de sel
Préparation de la recette Pavés de rumsteck sauce café
Faire revenir les grains de café 1 mn dans une poêle chaude.
Concasser avec les grains de poivres et les baies.
Dans une petite casserole, faites bouillir la crème jusqu’à ce qu’elle prenne une teinte jaune pâle.
Incorporer la tasse de café puis sur feu très doux le beurre en parcelles. Saler, poivrer et garder au chaud.
Huiler les pavés de rumsteck.
Griller les 3 ou 4 mn par face sur un grill.
Assaisonner de fleur de sel, café et poivre concassés.
Servir avec la sauce et des fagots de haricots verts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
