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Recette de : Pavés de dos de Saint-Pierre en papillotes aux petits légumes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine italienne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Pavés de dos de Saint-Pierre en papillotes aux petits légumes.
4 pavés de dos de saint pierre de 150 grammes chacun,200 grammes de tomates cerise,
300 grammes de courgettes moyennes,
1 oignon rouge,
1 jus de citron non traité,
4 étoiles de badiane,
4 cuillères à café d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Pavés de dos de Saint-Pierre en papillotes aux petits légumes.
Préchauffer le four à 200°C ou th 7.Laver les légumes.
Éplucher l'oignon puis le détailler en fines rondelles avec les courgettes.
Couper les tomates en deux.
Déposer un lit de légumes au centre de 4 grands carrés de papier aluminium ou sulfurisé.
Ajouter le pavé dos de saint-pierre et les étoiles de badiane.
Saler, poivrer.
Verser un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
Refermer hermétiquement les papillotes.
Les enfourner 30 minutes à mi-hauteur dans un four chaud.
Les cuire à 180°C ou th 6.
Les Conseils de Pierre.
En saison, ajouter un poivron jaune ou autre couleur.
L'émincer en fines lamelles pour mettre une touche de couleur au plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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