Pavé de saumon sur lit de poireaux et spaghetti

Ingrédients de la recette :

- 4 pavés de saumon frais de 150 grammes,
- 8 petits poireaux,
- 500 grammes de spaghetti,
- 10 cl de crème fraîche liquide,
- 1 noix de beurre,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Couper les poireaux en fines rondelles.

Utiliser le blanc uniquement

Les blanchir dans de l'eau pendant 2 minutes.

Les égoutter et les faire revenir à la poêle dans le beurre.

Saler, poivrer.

Rajouter la crème.

Laisser mijoter 2 minutes puis couper le gaz.

Préparer les pavés de saumon en retirant délicatement la peau avec un petit couteau.

Les faire cuire dans du beurre coupé d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, il faut qu'ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau, 10 cl d'huile d'olive pour éviter qu'elles de collent du sel et du poivre pour mémoire.

Égoutter les pâtes puis servir le tout : spaghetti, poireau et poser le pavé de saumon bien doré dessus.

Déguster, bon appétit.