Recette pavé de saumon en écailles de pommes de terre et romarin
Recette de : Pavé de Saumon écossais Label Rouge braisé en écailles de pommes de terre au romarin.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 4 pavés de Saumon écossais Label Rouge de 180 grammes environ,
– 400 grammes de petites pommes de terre,
– 10 cl d’huile d’olive,
– 1 branche de romarin,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
Eplucher et laver les pommes de terre.
Les tailler en très fines tranches.
Les mélanger dans un saladier avec la moitié de l’huile d’olive, les brindilles de romarin
Saler et poivrer.
Poser les pavés de saumon dans un plat allant au four.
Ranger les tranches de pommes de terre dessus pour former des écailles.
Arroser les pavés avec le reste de l’huile d’olive.
Mettre les pavés à cuire 15 à 20 mn au four préchauffé thermostat à 180°C ou th 6.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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