Recette de : Pave de saumon au pastis sur lit de poireaux
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pave de saumon au pastis sur lit de poireaux
- 4 pavés de saumon frais- 1 kg de poireaux- beurre- aneth- pastis- sel, poivrePréparation de la recette Pave de saumon au pastis sur lit de poireaux
Lavez bien les poireaux et coupez-les en tronçons d'une quinzaine de cm, puis dans le sens de la longueur. Faites les suer à couvert pendant 5 mn. Quand ils commencent à ramollir, ajoutez un bon morceau de beurre et laissez fondre à feu doux pendant 10 à 15 mn. Tapissez le fond d'un plat à gratin avec les poireaux fondus. Posez dessus les pavés de saumon, préalablement salés et poivres. Ajoutez quelques gouttes de Pastis sur chaque pavé. Lavez et ciselez l'aneth, puis réepartissez-le sur le saumon. Salez et poivrez légèrement.Faites cuire une vingtaine de minutes au four préchauffé à 240 °C (thermostat 8).*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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