Recette de : Pavé de cabillaud pané aux épices et beurre de soja
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 28 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pavé de cabillaud pané aux épices et beurre de soja
- 4 pavés de cabillaud avec leur peau de 200 g environ- 1 verre a moutarde de chapelure fine- curry, paprika, persil haché, ail en poudre, cannelle, cumin, mélange "4 épices"- 150 g de beurre demi-sel- 1 petite bouteille de sauce soja- sel et poivrePréparation de la recette Pavé de cabillaud pané aux épices et beurre de soja
Mélanger la chapelure avec une cuillère à café de chaque épice.
Paner le côté chair des pavés de cabillaud en venant les poser dans la chapelure.
Faire fondre le beurre et laisser le roussir légèrement puis déglacer d'un coup sec avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Reporter le beurre à ébullition puis mettre la moitié de la petite bouteille de sauce soja.
Verser une petite cuillère de beurre soja sur chaque pavé de poisson, cuire le poisson au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 6 à 8 min.
Emulsionner la sauce avec un mixer à pleine vitesse et servir à côté du poisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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