Pavé au chocolat crèmeux

Ingrédients de la recette :

- 40 biscuits à la cuillère- 6 cuillères à soupe de rhum- 2 tasses de café bien corsé- 1 tablette de chocolat noir- 6 jaunes d'oeufs- 30 cl de crème fraîche- 250 g de sucre

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat en morceaux dans un peu d'eau au bain-marie.
Réduire les biscuits en miettes, puis les faire tremper dans les 2 tasses de café et le rhum.
Y ajouter ensuite le chocolat fondu et bien mélanger.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fouetter la crème avec un peu de sucre glace et monter les oeufs en neige dans un autre récipient.
Incorporer les blancs en neige et la crème aux 2 autres préparations, bien les mélanger jusqu'à ce qu'elles ne fassent plus qu'une.
La verser dans un moule à cake et placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 12 h.
Servir très frais.