Paupiettes de veau à la provencale

Ingrédients de la recette :

(pour 4 personnes soit 12 pièces) :-6 fines escalopes de veau-12 tranches de poitrine-250 g de tomates concassées-7 gousses d'ail-basilic haché-huile d'olive-sel et poivre basilic haché huile d'olive-fil alimentaire.

Préparation de la recette :

Attendrir la viande (d'un côté seulement) au couteau.Couper en 2 les escalopes déposer sur les tranches de poitrine.Mixer 6 gousses d'ail et le déposer sur la viande ainsi que le sel le poivre et le basilic haché.Rouler la viande et la poitrine ensemble afin de former les paupiettes ficeler.Faire dorer 3 à 4 minutes dans une casserole contenant un peu d'huile d'olive.Ajouter le fond de tomates la gousse d'ail du sel du poivre et laisser cuire à feu doux durant 10 minutes.A accompagner de riz bon appétit !