Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Conseils de Pierre pour votre recette de Paupiettes de pommes de terre au jambon de Savoie et Beaufort.
En Savoie et Haute Savoie on change avec de la saucisse, du saucisson, des diots, ou on utilise d’autres fromages locaux, tome etc.
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Ingrédients de la recette Paupiettes de pommes de terre au Jambon de Savoie et Beaufort
4 grosses pommes de terre,
4 tranches de jambon de Savoie,
200 grammes de Beaufort,
1 brin de sauge,
60 grammes de beurre,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Paupiettes de pommes de terre au Jambon de Savoie et Beaufort
Laver les pommes de terre.
Préchauffer le four à 180° C th 6.
Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four.
Rajouter 10 cl d’eau.
Les faire cuire pendant 30 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes.
Les égoutter.
Les faire tiédir.
Puis les peler.
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Déposer sur une moitié une tranche de bacon, des lamelles de Beaufort et un peu de sauge.
Refermer les pommes de terre ainsi farcies.
Les attacher individuellement à l’aide de ficelle.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Ajouter l’huile.
Y faire rissoler les paupiettes de pomme de terre à feu moyen.
Mettre les paupiettes 5 minutes à four chaud.
Bien les poivrer.
Puis les servir dès la sortie du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
