Recette de : Paupiettes de poisson et de jambon sec
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Paupiettes de poisson et de jambon sec
- 4 tranches de jambon sec (type jambon de Bayonne) - 4 filets de poisson blanc de préférence sans arêtes (type filet de sabre) - crème fraîche- vin blancPréparation de la recette Paupiettes de poisson et de jambon sec
Prendre le filet de poisson, le rouler. Si celui-ci est trop épais, couper légèrement la pliure du poisson avec un couteau.
Enlever le gras autour des tranches de jambon, puis les enrouler autour du poisson.
Prendre de la ficelle alimentaire et faire plusieurs tours pour faire en sorte que tous les côtés de la paupiette soient attachés.
Enduire le dessus de la paupiette de crème fraîche.
Reproduire la même chose pour les autres paupiettes.
Mettre les paupiettes dans un plat au four. Verser l'équivalent d'un centimètre d'eau dans le plat. Arroser les paupiettes avec du vin blanc.
Mettre au four à 180°C pendant 20 à 30 mn.
Lorsque le jambon commence à brunir. Sortir le plat du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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