Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 6 escalopes de dinde- 300 g de riz brun étuvé- 250 g de champignons de Paris- 150 g de raisins secs- 100 g de pignons ou d'amandes effilées- 30 g de beurre- 5 cuillères à soupe d'huile- 3 carottes- 2 gousses d'ail- 2 oignons- 1 gros bouquet de persil- 40 cl de vin blanc sec- sel et poivre
Préparation de la recette :
Étaler les escalopes, saler, poivrer et parsemer de hachis de persil et d'ail. Les rouler et les ficeler.
Dans une cocotte, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et y faire dorer les paupiettes à feu vif.
Pendant ce temps, laver et émincer les carottes, les oignons et les champignons.
Enlever les paupiettes de la cocotte et y faire revenir les légumes 5 min. Poser la viande sur les légumes, mouiller de vin blanc et laisser mijoter pendant 60 min. Assaisonner.
Dans une sauteuse, faire revenir à feu doux pendant 5 min le beurre, le curry, 2 cuillères d'huile et le riz. Ajouter les raisins et 2 fois ½ de volume d'eau bouillante salée. Laisser cuire 20 min et incorporer les amandes légèrement grillées.
Servir les paupiettes sur le riz. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.