Recette de : Paupiettes de dinde aux raisins et pignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Paupiettes de dinde aux raisins et pignons
- 6 escalopes de dinde- 300 g de riz brun étuvé- 250 g de champignons de Paris- 150 g de raisins secs- 100 g de pignons ou d'amandes effilées- 30 g de beurre- 5 cuillères à soupe d'huile- 3 carottes- 2 gousses d'ail- 2 oignons- 1 gros bouquet de persil- 40 cl de vin blanc sec- sel et poivrePréparation de la recette Paupiettes de dinde aux raisins et pignons
Étaler les escalopes, saler, poivrer et parsemer de hachis de persil et d'ail. Les rouler et les ficeler.
Dans une cocotte, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et y faire dorer les paupiettes à feu vif.
Pendant ce temps, laver et émincer les carottes, les oignons et les champignons.
Enlever les paupiettes de la cocotte et y faire revenir les légumes 5 min. Poser la viande sur les légumes, mouiller de vin blanc et laisser mijoter pendant 60 min. Assaisonner.
Dans une sauteuse, faire revenir à feu doux pendant 5 min le beurre, le curry, 2 cuillères d'huile et le riz. Ajouter les raisins et 2 fois ½ de volume d'eau bouillante salée. Laisser cuire 20 min et incorporer les amandes légèrement grillées.
Servir les paupiettes sur le riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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