Une recette de Paupiettes de dinde au lard et au comté.
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Ingrédients de la recette Paupiettes de dinde au lard et au comté
-4 escalopes de dinde
-4 tranches de poitrine fumée
-100 g de comté râpé
-ficelle de cuisine
-1 cuillère à soupe d’huile
-sel poivre
-10 cl de vin blanc
-1 cuillère à café de fond de veau.
Préparation de la recette Paupiettes de dinde au lard et au comté
Sur chaque escalope, étaler une tranche de poitrine fumée et le comté râpé.
Rouler les escalopes et les ficeler soigneusement de façon à ce que le fromage ne s’échappe pas de la paupiette au cours de la cuisson.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dorer les paupiettes sur chaque face à feu moyen.
Déglacer avec le vin blanc, baisser le feu, ajouter le fond de veau; saler poivrer.
Couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 15 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
